El Colmao Gastroclub abre nuevo local en Chueca

No quería que pasará más tiempo sin hablaros de un restaurante que se ha convertido en uno de mis favoritos de Madrid. El Colmao Gastroclub ha abierto un nuevo restaurante en el barrio de Chueca hace a penas un mes. El local está ubicado en la calle Infantas,32 donde podréis encontrar un establecimiento tan poco convencional como el primero que abrieron en la Latina del que ya os hable hace un tiempo en este post. 

Este restaurante mantiene la misma línea de decoración y carta que su antecesor en la Latina. Una vez entras sientes que estas en un restaurante muy acogedor, con piezas vintage en cada rincón para el deleite de los amantes de los objetos perdidos. El local se divide en tres ambientes con el mismo espíritu y su cocina ofrece comida casera de alta calidad y eso se nota en el paladar. 

Carmen Elvira, su propietaria, nos espera con su mejor sonrisa aconsejando qué comer a todo el que pase por su restaurante desde por la mañana con sus ya famosos brunchs, hasta la noche. Con un espíritu diferente y muy hogareño es el sitio ideal para una cena romántica o comida con amigos.

El Colmao gastroclub quiere posicionarse y Carmen tienen planificado abrir más restaurantes en la capital, de momento despacito y  buena letra es su señal de identidad.

A Vintage Home Style nos encantan este tipo de locales con sabor vintage, en el que poder transportarte a épocas pasadas en pleno bullicio de la capital. ¿Os animáis a hacerle una visita?

La entrevista del mes: Carmen Elvira, propietaria de El Colmao Gastroclub

Comienzo el año con nueva sección para mi blog y para todos vosotros, mi sección de entrevistas mensuales a aquellas personas involucradas en la decoración vintage de algún modo, entrevistas que seguro os serán de gran interés. La nueva sección se llamará La entrevista del Mes y tendrá un hueco en la barra horizontal del Home de mi blog. 

Quiero comenzar el mes de enero con una entrevista a la dueña del restaurante El Colmao Gastroclub, para los que no lo conocéis, podéis encontrar mayor información aquí. En resumen es un restaurante estupendo en el barrio de la Latina, en el que se mezclan la atención personal, comida casera y mobiliario vintage. 

Carmen Elvira Mora, dueña de El Colmao Gastroclub, es una mujer emprendedora y valiente que supo crear un concepto novedoso y que no ha defraudado a nadie, su posicionamiento en Tripadvisor es un reflejo del buen hacer de todo el equipo del Colmao Gastroclub. 

Además, el mobiliario del restaurante está formado por piezas vintage de particulares, no solo podréis ir a almorzar, cenar o tomar un espectacular brunch, si os gusta cualquier mueble del restaurante, lo podéis comprar. A través de su web podéis haceros una idea de los muebles que están disponibles:El Colmao Gastroclub.

Entrevista a Carmen Elvira Mora

VHS: Carmen, ¿Cómo te decidiste a crear un concepto de negocio tan novedoso?

Carmen: Necesitaba crear, hacer algo especial fuera de mi amplia trayectoria dentro del mundo franquicias. Un lugar de encuentro entrañable no solo por su cocina sino también por su ambiente. Poner cariño y tener detalle

VHS: Puedes contarnos un poco más sobre el concepto del restaurante, un nuevo cliente ¿qué va a encontrarse?

Carmen: El Colmao GastroClub es un lugar en el que buscamos que el cliente se sienta como en casa, ambientado con música selecta, mobiliario único... El cliente encontrará una mezcla de comida internacional con el sabor tan casero y tradicional como el de una madre, tartas caseras, pan recién hecho, guisos...

VHS: La idea de utilizar muebles vintage en la decoración del restaurante, ¿De quién fue? ¿Os asesoró alguien?

Carmen: Todo empezó hace un año, estudiando y analizando el mercado de Nueva Restauración en Europa y la tendencia en España, decidí aportar algo más y me involucre en la selección de cada pieza tanto de mobiliario, decoración y menaje comprando de manera selectiva a cada particular dado que hay una necesidad social y con ello aportamos al negocio historia y alma.

VHS: Con una oferta tan grande y diversa en Madrid, ¿Cómo habéis conseguido posicionaros tan bien en Tripadvisor?

Carmen: Desde un primer momento, el equipo ha estado muy implicado en las redes sociales y en intentar dar a conocer este nuevo local y concepto. Lo maravilloso ha sido que la gente salía del local encantada y eran los propios clientes quienes se dirigían a Tripadvisor a compartir su experiencia...Un buen seguimiento de las opiniones, aceptando las críticas y usándolas todas para mejorar aún más es el secreto!

VHS: ¿Crees que la decoración de vuestro restaurante os ha diferenciado de vuestra competencia?

Carmen: Somos diferentes... Hacemos que el cliente se sienta como en casa y eso no se consigue en todos los sitios...Cada rincón es especial y nuestros clientes lo buscan, la vajilla trae recuerdos infantiles que lo asocian a su vida de una manera entrañable, los sabores y nuestros platos entran en escena para bordar el momento.

VHS: ¿Tenéis pensado abrir otro restaurante con el mismo concepto en Madrid o España?

Carmen: Claro que sí! Desde un primer momento hemos creado este sitio con la idea de crecer... Y ya estamos en obras para un nuevo local... No podemos deciros mucho más de momento... Solamente que os va a encantar y esperamos que vengáis a verlo en cuanto esté listo...

VHS: Compaginas bien tu trabajo con la familia, ¿consigues conciliar?

Carmen: Mmmm... Claro que sí!! Todos los inicios son duros cuando estamos en pleno desarrollo de marca y asentado el concepto, pero si hay una selección de equipo humano adecuada y una formación acorde a la responsabilidad del negocio el resultado es positivo. 

VHS: ¿Has tenido que renunciar a mucho para conseguir tu sueño?

Carmen: Tal vez seguir en una gran empresa que da seguridad, pero en la balanza pesa más cumplir los retos que me marco y crecer con la idea y modelo de negocio. 

VHS: ¿Tienes nuevos proyectos a la vista? ¿Puedes adelantarnos algo?

Carmen: De momento estamos con el nuevo local, pero esta cabecita nunca para de pensar... Siento no poder adelantarte más... No quiero perder la magia!

¡Gracias Carmen!, desde Vintage Home Style te agradecemos tu colaboración en esta nueva sección del blog. Un abrazo fuerte, deseándote todo lo mejor para este año 2015, ¡te lo mereces!

Nuevo local vintage en la Latina, El Colmao Gastroclub!

Hace un par de semanas he tenido el placer de conocer a Carmen,   nueva clienta que ha montado un local con ambiente vintage en pleno barrio de la Latina, El Colmao GastroClub!. Cada objeto vintage del local es único, por lo que merece la pena una visita no solo para degustar sus maravillosas tartas sino para dar un vistazo y por qué no comprar algún mueble para tu casa. Sí!, es un multiespacio donde algunos muebles están a la venta por un módico precio.

El nuevo espacio ha abierto sus puertas esta semana y la acogida por el vecindario seguro que ha sido todo un éxito.

Como los antiguos Colmaos, aquellas entrañables tiendas de barrio que eran como pequeños bazares en los que se vendía de todo, El Colmao de la Latina, haciendo honor a su nombre vende productos de la región: vinos, quesos, conservas, etc., que podrás consumir en el local sin pagar un extra. Ofrecen un menú de mediodía por 8€ con el que no te rascarás mucho el bolsillo. También tienes la opción de degustar  sus famosas tartas caseras por la tarde, estoy deseando probar la de zanahoria. Otra de sus propuestas es la proyección de películas en blanco y negro en la planta baja, acondicionada para futuros ciclos de cine, ¡Qué ganas!

No puedo dejar de hablar de su extensa carta con toques internacionales: desde fish & papas arrugás, foccacia de pollo y barbacoa hasta tacos de buey con mole, todo con una pinta estupenda y a un precio insuperable. 

Si eres una enamorada de los muebles y objetos vintage, quieres disfrutar de una tarde y/o cena con amigos ya tienes una nueva parada para el fin de semana. Pásate  y tómate algo. ¿Dónde? En la C/ Redondilla, 7.